Восточный Казахстан по праву называют медовым краем. Именно здесь рождается один из самых известных и ценных видов казахстанского меда. Сегодня почти половина всего меда, производимого в стране, приходится на наш регион. За каждой банкой этого сладкого продукта -месяцы кропотливого труда пчеловодов, которые с ранней весны и до конца сезона заботятся о своих пасеках, чтобы собрать богатый урожай и сохранить высокое качество настоящего восточноказахстанского меда.
Мы находимся на живописной пасеке в селе Веселое Глубоковского района. Здесь, среди цветущих лугов и душистого разнотравья, с раннего утра неустанно трудятся пчелы. Уже более 15 лет пчеловод Петр Чащин занимается производством меда. Любовь к пчеловодству в семье Чащиных передается из поколения в поколение. Когда-то этим ремеслом занимался отец Петра, затем его брат, а сегодня их дело продолжает он сам. На пасеке Петра Васильевича насчитывается 80 пчелосемей.
Петр Чащин, пчеловод:
Проверенная карника и наблюдаю за второй породой бакфаст, как она себя покажет в наших условиях, нам интереснее держать их. И удобно с такой пчелой работать. Еще интересно наблюдать за разными породами пчел, все они насекомые, однако все разные.
Благодаря богатому разнотравью и разнообразию медоносных растений в регионе получают несколько видов мёда, каждый из которых отличается своим вкусом, ароматом и полезными свойствами. За сезон медосбор здесь проходит дважды. Однако Пётр Васильевич предпочитает проводить откачку мёда один раз в сезон - традиционно после Медового Спаса.
В среднем за сезон одна пчелосемья приносит от 35 до 50 килограммов меда. Это сладкое лакомство по праву считается уникальным природным продуктом. При правильных условиях хранения он способен сохранять свои вкусовые и полезные свойства на протяжении многих лет. Не случайно археологи находили сосуды с медом возрастом более трёх тысяч лет.
Петр Чащин, пчеловод:
Качаем зрелый мед, поэтому зрелый мед хранится хорошо и долго. Жидкий или севший, да все зависит от травы, с какой травы он собранный. Акация подольше жидкой стоит. Основной медосбор в нашей области, допустим, Восточный Казахстан, Глубоковский район, это разнотравье, оно по-любому кристаллизуется, и вы правильно отметили, это признак натуральности. То есть, сахар, сироп, он никогда не будет садиться. Он не имеет обратной реакции. Мед жидкий, потом севший. Если его подогреть, он опять жидкий будет.
Богатство цветущих лугов, разнообразие медоносных растений и многолетний опыт пчеловодов создают мед, который славится своим качеством и вкусом далеко за пределами Казахстана.
Яна Мумлева