На берегах озера Зайсан ютятся небольшие поселения, где жители из поколения в поколение передают секреты рыбацкого ремесла. Озеро – это их жизнь и труд, а промысел становится неотъемлемой частью их судеб. Так десятки лет подряд рыбаки встречают рассветы и провожают закаты на большой воде. Среди них – герой нашего следующего сюжета Турсынбек Ануарбекұлы. С раннего детства он обучился рыбацкому ремеслу и по сей день предан семейному делу.
Рыболовство давно стало образом жизни для местных жителей. Турсынбек Ануарбекұлы всю свою жизнь провёл рядом с озером Зайсан. К тяжелому труду он привык с ранних лет и ещё мальчишкой выбрал профессию рыбака. Он безошибочно чувствует характер озера и замечает малейшее изменение в настроении строптивых волн. Человек и стихия становятся одним целым, живя бок о бок в гармонии.
Турсынбек Ануарбекұлы, рыбак:
Это наше исконное ремесло, передающееся из поколения в поколение. Другой работы здесь, на побережье, практически нет. Жители сёл Жолнускау и Аксуат в основном занимаются рыболовством. После службы в армии я тоже устроился работать рыбаком. В озере Зайсан водятся и размножаются местные виды рыбы: сазан, окунь, щука, судак и другие.
Суровые зимние ветра на застывшем озере стали привычными для местных жителей, которые занимаются в холодное время года подледной ловлей. Летом рыбаки ставят сети. Выходят на большую воду 3-4 раза в день. Рыбацкое ремесло сопряжено с риском и требует от человека большой выдержки. Озеро в шторм может в один миг измениться и показать свою настоящую силу.
Турсынбек Ануарбекұлы, рыбак:
Лёгкой работы не бывает. Зимой, когда морозы достигают сорока градусов, рыбаки с рассвета и до заката находятся на озере. Мы сами застали те времена, когда так работали наши отцы и деды. Поднимались в четыре утра. Зимой лёд на Зайсане достигает толщины до одного метра. Тогда не было современной техники — всё делали вручную. Не было и сетей, ловили рыбу другими способами. Если в бригаде было двенадцать человек, то шестеро занимались тем, что прорубали лунки во льду, через которые затем добывали рыбу.
Озеро – ценнейший ресурс для местных рыбаков и предпринимателей, занимающихся переработкой улова. Бахытгуль Сабиева более 30 лет занимается реализацией рыбной продукции.
Бахытгуль Сабиева, предприниматель:
После того как рыбу привозят с озера, мы её чистим, тщательно промываем и засаливаем. В соли она находится около двух часов, затем примерно час обсыхает. После этого подвешиваем её на специальные крючки и коптим на дыму. В коптильне рыба находится около полутора часов. Кроме того, мы производим вяленую рыбу, готовим рыбный фарш, а также продаём свежую очищенную и замороженную продукцию.
Из поколения в поколение традиции рыбацких династий остаются неизменными: чти природу, уважай труд, не бойся тяжелой работы и бережно относись к окружающей среде, – тогда озеро отплатит богатым уловом.