С 1 сентября в школах Восточного Казахстана действуют новые стандарты питания. Теперь школьное меню стало не только разнообразнее, но и полезнее. В нем учитываются возрастные особенности детей и повышенные требования к качеству продуктов.
Согласно новому стандарту, в рационе школьников уменьшат количество сахара, соли и переработанных продуктов. Зато появится больше овощей, фруктов, цельнозерновых, белковых и молочных блюд.
Раиса Амренова, шеф-повар:
У нас с 1 сентября сбалансированное питание, поменьше сахара. У нас раньше было 5 граммов, сейчас 2,5 грамма сахара. Соли по меньше, овощей, фруктов мы стараемся больше давать. Мясо птицы, мясо говядины в основном.
Разработка нового школьного меню велась с учетом научных исследований и международного опыта. Главная цель - сделать питание не только вкусным, но и безопасным, полезным и сбалансированным.
Бакыт Дырымбаева, руководитель отдела контроля и надзора за объектами образования и воспитания ДСЭК ВКО:
В Республике Казахстан вводиться единый стандарт школьного меню, утвержденный приказом Министерства здравоохранения Республики Казахстан за №302. В данном стандарте питания учтены современные международные требования к здоровому питанию, обеспечивающее детей безопасным, качественным и сбалансированным питанием. Основная цель - сохраненине здоровья детей и подростков, предотвращение алиментарных заболеваний (связанных с питанием), таких как ожирение, анемия, дефицит витаминов и др., снижение риска хронических заболеваний: включение в рацион продуктов, способствующих профилактике сердечно- сосудистых заболеваний, сахарного диабета и др.
Также, как отметила Бакыт Дырымбаева, установлены санитарно-гигиенические нормы и требования к хранению, транспортировке и приготовлению пищи. Исключается повторение одинаковых блюд и гарниров в течение одного дня и в последующие два. В качестве напитков детям предлагают негазированную воду, молоко, фруктовые чаи, компоты и ягодные напитки с минимальным количеством сахара - не более 2,5%. Как отмечают специалисты, новая система питания поможет не только укрепить здоровье школьников, но и повысить их концентрацию и успеваемость. Контроль за качеством продуктов теперь станет строже.
Руслан Абугалиев